2017/3/5：『つくおき野菜で作る』菜の花としば漬けの春を感じる卵とじ丼かながわ旬菜ナビ

2017/3/5：『つくおき野菜で作る』菜の花としば漬けの春を感じる卵とじ丼

◆『つくおき野菜で作る』菜の花としば漬けの春を感じる卵とじ丼

■材料（１人分）

　つくおきの菜の花（軽く塩ゆでしたもの）…５０ｇ

　しば漬け…１０ｇ

　卵…１個

　白だし…大さじ１

　水…８０ｍｌ

　炊いたご飯

＜作り方＞

（1）	丼鍋に白だし、水、菜の花、細かく切ったしば漬けを入れ、強火にかける。
（2）	（1）が煮立ったら溶き卵を８割ほど流し入れ、火が通ってきたら残りを加え、火を止めてフタをする。２０秒ほど予熱で火を通す。
（3）	丼のご飯の上に（2）を乗せたらできあがり。

「野菜でキレイ・プロジェクト主宰　シニア野菜ソムリエ上級プロ　西村有加開発レシピ」