2017/4/23:桜ゼリー
◆桜ゼリー
■材料(8人分)
桜の塩漬け…15g
砂糖…50g
梅酒…160ml
粉ゼラチン…10g
氷…200g
水…240ml
砂糖…50g
梅酒…160ml
粉ゼラチン…10g
氷…200g
水…240ml
<作り方>
① | 桜の塩漬けの茎を取り花びらだけを水に浸し、塩抜きをする(30~40分) |
② | 鍋に水と砂糖を入れ火にかけ、砂糖を溶かす |
③ | 梅酒を加え煮立たせ、アルコールを飛ばす |
④ | 火を止めて粉ゼラチンを入れ良く混ぜ合わせてから、氷を入れ粗熱を取る |
⑤ | グラスや器に流し入れ、塩抜きした花びら(水気を絞ってから)を浮かべ冷蔵庫で冷や固める |
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