2017/5/7：野菜たっぷり！まんぷくエッグフライサンドかながわ旬菜ナビ

2017/5/7：野菜たっぷり！まんぷくエッグフライサンド

◆野菜たっぷり！まんぷくエッグフライサンド

■材料（１人分）

　食パン（６枚切り）…１枚

　卵…１個　キュウリ…１本

　ニンジン…１／５本

　キャベツ…１／８玉

　ベーコン（薄切り）…２～３枚

　パン粉…１／５袋

　マーガリン…適量

　中濃ソース…少々

　植物油（揚げ油）…適量

＜作り方＞

（1）	キュウリは斜めに薄くスライスし、ニンジン・キャベツは薄く千切りにする。
（2）	ベーコンはそのままフライパンで軽めに焼く（油はひかなくてOK）。
（3）	深みのある皿に一掴みしたパン粉を広げ、鶏卵を割りいれる。
（4）	パン粉を上からかけいれ、白身になじむよう小さめのスプーン等で整える。
（5）	熱した油に（４）を流し入れ、形を整えながら揚げ、エッグフライを作る。
（6）	粗熱が冷めたら、パンにマーガリンを塗り、野菜類を重ね、薄くソースを塗り、ベーコン、エッグフライをのせる。最後にもう一度食パンを重ねたら完成。