2017/7/23：ゴーヤチャンプルーかながわ旬菜ナビ

2017/7/23：ゴーヤチャンプルー

◆ゴーヤチャンプルー

■材料（２人分）

　ゴーヤ…30g

　玉ねぎ…1/4個

　押し豆腐…1/4丁

　干しえび…4ｇ

　醤油…小さじ1

　塩…少々

　こしょう…少々

　砂糖…0.4ｇ

　ごま油…小さじ1/2

＜作り方＞

（1）	ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取り除き５mm位の厚さに切る。少量の塩でもみ、水で洗い流しあくをとる。
（2）	玉ねぎはくし切りにし、押し豆腐は一口大に切る。
（3）	フライパンにごま油をひき、ゴーヤと玉ねぎを炒める。
（4）	押し豆腐、干しエビ、醤油、塩、こしょう、砂糖を加えて炒める。
（5）	皿に盛り付け、完成。