2017/10/15：とり飯
◆とり飯
■材料
米 ５合
鶏肉 ２５０ｇ
ごぼう １/2本
みりん20cc
しょうゆ 60cc
料理酒 25cc
だしの素 10ｇ
塩 少々
砂糖 25ｇ
油 少々
鶏肉 ２５０ｇ
ごぼう １/2本
みりん20cc
しょうゆ 60cc
料理酒 25cc
だしの素 10ｇ
塩 少々
砂糖 25ｇ
油 少々
＜作り方＞
| （1） | 米は３０分前に洗い上げておく |
| （2） | ごぼうは、ささがきにし、水につけ灰汁抜きをする |
| （3） | ごぼうと肉を少量の油で炒め、肉に火が通ったら、調味料を入れ、煮る |
| （4） | 鶏肉とごぼうに味が染みたら、煮汁と具に分けて、ご飯を炊くときに煮汁を入れる（足りない分の水をたす） |
| （5） | ご飯が炊き上がったら、具を上に乗せて少し蒸らしてから混ぜ合わせる |
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