2018/6/17：らっきょう入りポテトサラダ
◆らっきょう入りポテトサラダ
■材料（２人分）
じゃがいも 大２個（小さい場合３個）
らっきょう ８粒
ニンジン １/４本
きゅうり １/２本
ハム ２枚
らっきょう酢 大さじ１
マヨネーズ 大さじ２ 1/2
塩・コショウ 適量
らっきょう ８粒
ニンジン １/４本
きゅうり １/２本
ハム ２枚
らっきょう酢 大さじ１
マヨネーズ 大さじ２ 1/2
塩・コショウ 適量
＜作り方＞
| ① | ジャガイモは皮を剥き１ヶにつき８等分に切る。 |
| ② | 塩ひとつかみを入れた水から１５分ほど茹でる。串がスッと通ったら茹で汁を捨て、 粉ふき芋状態になるようにゆすりながら火にかけ、その後マッシュしておく。 |
| ③ | らっきょうは５ミリ角に切る。 |
| ④ | にんじんは皮を?き、ミリ幅のいちょう切りにして柔らかくなるまで（５分位）茹でる。 |
| ⑤ | きゅうりはミリ幅にきり、塩をひとつまみふりかけ、水分が出たら絞っておく。 |
| ⑥ | ハムは１センチ角に切っておく。 |
| ⑦ | ボールにマッシュしたジャガイモを入れ、ラッキョウ酢、マヨネーズを加えよく混ぜ合わせる。 |
| ⑧ | その後らっきょう、にんじん、きゅうり、ハムを加えてよく和え、塩・コショウで味を整える。 |
