2018/8/12：ゴーヤとツナのプレーンオムレツかながわ旬菜ナビ

2018/8/12：ゴーヤとツナのプレーンオムレツ

◆ゴーヤとツナのプレーンオムレツ

■材料（４人分）

　ゴーヤ…1/2本
　ツナ缶…１缶　(小)（70gほど）
　パプリカ（赤）…1/4個
　卵…４個
　塩…ひとつまみ
　こしょう…少々
　ごま油…大さじ１程度

＜作り方＞

①	ゴーヤは１～２ミリほどの極薄切りにして、塩（小さじ1/3ほど）でもんで10分ほど置き、出てきた水気を絞っておく。
②	パプリカは細切り。
③	ボウルに卵を割りほぐし、ゴーヤ、パプリカ、ツナを入れて混ぜ合わせる。
④	フライパンにごま油を温め、卵を流し入れ、弱火で卵が固まるまで蓋をして蒸し焼きにする。 ※ゴーヤは極薄切りにすると苦味が和らぎます。