2018/9/2：カレー風味の麻婆ナス
◆カレー風味の麻婆ナス
■材料（４人分）
豚ひき肉…２００ｇ
ニンニク…１かけ
ナス…４個
カレールウ…４０ｇ
長ネギ…１本
サラダ油…大さじ２
ショウガ…１／２片
豆板醤…小さじ１
湯…250ml
ニンニク…１かけ
ナス…４個
カレールウ…４０ｇ
長ネギ…１本
サラダ油…大さじ２
ショウガ…１／２片
豆板醤…小さじ１
湯…250ml
＜作り方＞
| ① | 長ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切にする。 |
| ② | 中華鍋にサラダ油大さじ２を熱し、①を炒める。 香りがたったらひき肉を加え、ぽろぽろになるまでいためる。 |
| ③ | ナスは一口大の乱切りにし、切るそばから③の中華鍋に加えさっと混ぜる。 |
| ④ | 湯250ｍｌを注ぎ入れ、煮たったらふたをして弱火で４～５分煮る。 |
| ⑤ | カレールウは粗く刻んでおく |
| ⑥ | ナスがやわらかくなったらカレールウを４に加え、豆板醤小さじ１も加えて全体をよく混ぜる。 煮たったら器に盛る。 |
| ※まんとうのあんにおすすめです。 |
