2018/9/2：カレー風味の麻婆ナスかながわ旬菜ナビ

2018/9/2：カレー風味の麻婆ナス

◆カレー風味の麻婆ナス

■材料（４人分）

　豚ひき肉…２００ｇ
　ニンニク…１かけ
　ナス…４個
　カレールウ…４０ｇ
　長ネギ…１本
　サラダ油…大さじ２
　ショウガ…１／２片
　豆板醤…小さじ１
　湯…250ml

＜作り方＞

①	長ネギ、ショウガ、ニンニクはみじん切にする。
②	中華鍋にサラダ油大さじ２を熱し、①を炒める。香りがたったらひき肉を加え、ぽろぽろになるまでいためる。
③	ナスは一口大の乱切りにし、切るそばから③の中華鍋に加えさっと混ぜる。
④	湯250ｍｌを注ぎ入れ、煮たったらふたをして弱火で４～５分煮る。
⑤	カレールウは粗く刻んでおく
⑥	ナスがやわらかくなったらカレールウを４に加え、豆板醤小さじ１も加えて全体をよく混ぜる。煮たったら器に盛る。
	※まんとうのあんにおすすめです。