2018/11/4：６種の野菜をたっぷり使ったトマト仕立てのラーメンかながわ旬菜ナビ

2018/11/4：６種の野菜をたっぷり使ったトマト仕立てのラーメン

◆６種の野菜をたっぷり使ったトマト仕立てのラーメン

（レシピ作成：クアトロ・スタジオーニ　岩本ゆき子）

■材料（１人分）

　小松菜…８０ｇ
　長ネギ…１／４本
　ニンジン…３０ｇ
　もやし…５０ｇ
　豚薄切り肉…６０ｇ
　塩…少々
　ゴマ油…大さじ１
　酒…大さじ１
　中華めん（エーコープ「野菜と食べる醤油ラーメン」）…１束（８０ｇ）
　白髪ネギ…適量

A
　ニンニク…１片
　ショウガ…１片
　豆板醤…小さじ１／４

B
　トマトジュース（無塩）…３００ｍｌ
　水…１００ｍｌ
　スープの素（エーコープ「野菜と食べる醤油ラーメン」）…１袋

＜作り方＞

①	小松菜、長ネギ、ニンジンは５㎝長さの千切りにします。もやしは水洗いします。豚肉はせん切りにし、塩を軽く振ります。ニンニク、ショウガはみじん切りにします。
②	フライパンにＡ、ゴマ油を合わせて弱火でゆっくりと香りを出します。ここに豚肉を加えてしっかりと炒め、ニンジン、長ネギ、もやし、小松菜を炒めます。酒を振りアルコール分を飛ばし、Ｂを加えて煮立て軽く煮ます。
③	たっぷりのお湯で中華めんをお好みの固さでゆで上げます。
④	器に中華めん、②をかけます。仕上げに白髪ネギを添えて供します。