かながわ旬菜ナビ

かながわの旬を丸ごとキャッチ!

放送 毎週日曜日 あさ 9:00〜9:30/再放送 毎週月曜日 あさ 10:00〜10:30

2018/12/16:具だくさん けんちんうどん


◆具だくさん けんちんうどん




■材料(4人分)
 はるみうどん…400g(2束)

 長ネギ…1本

 ニンジン…1/2本

 ダイコン…1/6本

 シイタケ…4枚

 ゴボウ…1/2本

 サトイモ…5個

 油揚げ…1枚

 鶏もも肉…250g

 ゴマ油…大さじ1

 だし汁…7カップ

 万能ネギ…適量

 七味


[調味料(A)]

 酒…200cc

 塩…小さじ1

 砂糖…大さじ2

 しょう油…100cc

 みりん…100cc


[水溶き片栗粉(B)]

 片栗粉…大さじ3

 水…50cc


<作り方>

長ネギは3㎝の長さに切り、ニンジンはせん切り、ダイコンはいちょう切りにする。
ゴボウはささがきにし、シイタケは薄切り、油揚げは細切り、里芋は輪切りにする。
鶏肉は一口大に切っておく。
大鍋にゴマ油を入れ、鶏肉を中火で炒め、焼き色がついたら長ネギ以外の具材を加え軽く炒める。
だし汁を入れて強火で煮立て、灰汁を取って、長ネギを加える。
②に(A)入れて煮立ったら中火にし、5分ほど煮込む。
たっぷりのお湯で、はるみうどんを少し固めにゆでる。
③に水溶き片栗粉(B)を入れ強火にし、沸騰したら④のうどんを入れて3分ほど煮立てる。
器に盛り、仕上げに万能ねぎとお好みで七味をふりかける。

みなさんの写真や動画を
お送りください!

動画・画像はこちらから

アーカイブ

カテゴリー(JA別)

  • tvk・FMヨコハマ コラボ企画「JAグループ神奈川 秋の地産地消ツアー」
  • JAグループ神奈川
  • みんなのよい食プロジェク