2019/2/24：厚焼き玉子の太巻き寿司
◆厚焼き玉子の太巻き寿司
■材料
酢飯（海苔巻用・卵巻き用）…330ｇ
《厚焼き玉子 材料》
卵…４個
はんぺん…50ｇ
みりん…小1
お酒…小1
塩…少々
卵…４個
はんぺん…50ｇ
みりん…小1
お酒…小1
塩…少々
＜厚焼き玉子の作り方＞
| ① | ミキサーに卵・はんぺん（ちぎったもの）・みりん・お酒・塩を入れ、なめらかになるまで混ぜる。 |
| ② | フライパンで弱火で約５分焼く。 |
| ③ | クッキングシート・蓋をしてひっくり返す。 |
| ③ | クッキングシートを敷いたまま裏面を焼く１分焼く。 |
■材料
《海苔巻き 材料》
かんぴょう…20ｇ
にんじん…100ｇ
干ししいたけ…40ｇ
高野豆腐…2枚
きゅうり…1本
焼き海苔…1枚
かんぴょう…20ｇ
にんじん…100ｇ
干ししいたけ…40ｇ
高野豆腐…2枚
きゅうり…1本
焼き海苔…1枚
＜下準備＞
| ・ | かんぴょうは、醤油・砂糖各大さじ２、だし汁1/2カップの煮汁で煮る。 |
| ・ | にんじんは、みりん・砂糖各大さじ１、塩少々、水の煮汁で煮る。 |
| ・ | 干ししいたけは、醤油・みりん・砂糖各大さじ１、もどし汁1/2カップで煮る |
| ・ | 高野豆腐は、水で戻して拍子切り、砂糖大さじ２、だし汁1と1/2カップ、醤油・塩・酒各少々、入れ煮る。 |
＜海苔巻きの作り方＞
| ① | 巻きすの上に焼き海苔を置き、酢飯130ｇをのりしろ2センチを残して広げ、材料（かんぴょう・にんじん・しいたけ・高野豆腐・きゅうり）を置いてしっかりと巻く。 ※具材はお好みのものでも構いません |
| ② | 別の巻きすに厚焼き玉子を広げ、酢飯200ｇを広げ①で作った海苔巻きを中心に置き巻けば完成。 |
