2019/7/21：かぼちゃの茶巾そぼろあんかながわ旬菜ナビ

2019/7/21：かぼちゃの茶巾そぼろあん

◆かぼちゃの茶巾そぼろあん

■材料

　かぼちゃ … 1/4個

　鶏挽肉 … 100g

　生姜 … ひとかけ（すりおろしておく）

　片栗粉 … 小さじ２（同量の水を加えておく）

《調味料》

　だし汁 … 200cc

　みりん … 大さじ１

　しょう油 … 大さじ１

　砂糖 … 大さじ１

＜作り方＞

①	かぼちゃは、わたを取って適当な大きさに切り、柔らかくなるまで蒸してマッシャーで潰します。その後6等分にしてラップで包んで茶巾絞りにします。
②	鍋に調味料と鶏挽肉を入れて、挽肉をほぐすように混ぜ、強火にかけます。
③	沸騰したらアクをすくい、挽肉に完全に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみを　付けて火を止め、生姜のしぼり汁を入れます。
④	①のかぼちゃを器に盛り、上から③のあんをかければ完成です。