2019/7/21：かぼちゃの茶巾 そぼろあん
◆かぼちゃの茶巾 そぼろあん
■材料
かぼちゃ … 1/4個
鶏挽肉 … 100g
生姜 … ひとかけ（すりおろしておく）
片栗粉 … 小さじ２（同量の水を加えておく）
鶏挽肉 … 100g
生姜 … ひとかけ（すりおろしておく）
片栗粉 … 小さじ２（同量の水を加えておく）
《調味料》
だし汁 … 200cc
みりん … 大さじ１
しょう油 … 大さじ１
砂糖 … 大さじ１
＜作り方＞
| ① | かぼちゃは、わたを取って適当な大きさに切り、柔らかくなるまで蒸して マッシャーで潰します。 その後6等分にしてラップで包んで茶巾絞りにします。 |
| ② | 鍋に調味料と鶏挽肉を入れて、挽肉をほぐすように混ぜ、強火にかけます。 |
| ③ | 沸騰したらアクをすくい、挽肉に完全に火が通ったら、 水溶き片栗粉でとろみを 付けて火を止め、生姜のしぼり汁を入れます。 |
| ④ | ①のかぼちゃを器に盛り、上から③のあんをかければ完成です。 |
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