2020/1/12：具沢山！豚汁
◆具沢山！豚汁
■材料（４人分）
・ごぼう … 30g（斜め薄切り）
・里芋 … 200g
（一口大に切る … 皮付きのまま茹でてから皮をむくとむきやすい）
・人参 … 80g（いちょう切り）
・大根 … 80g（いちょう切り）
・白菜 … 100g（ざく切り）
・長ねぎ … 40g（斜め切り）
・しいたけ … 1枚（薄切り）
・豆腐 … 100g（さいの目切り）
・豚バラ肉 … 120g（1㎝幅に切る）
・にんにく … ひとかけ（薄切り）
・かつおだし … 大さじ1（JA商品）
・横浜醤油 … 大さじ1
・横浜贅沢三昧味噌 … 大さじ3弱
・サラダ油 … 小さじ2
・水 … 1200ml
・里芋 … 200g
（一口大に切る … 皮付きのまま茹でてから皮をむくとむきやすい）
・人参 … 80g（いちょう切り）
・大根 … 80g（いちょう切り）
・白菜 … 100g（ざく切り）
・長ねぎ … 40g（斜め切り）
・しいたけ … 1枚（薄切り）
・豆腐 … 100g（さいの目切り）
・豚バラ肉 … 120g（1㎝幅に切る）
・にんにく … ひとかけ（薄切り）
・かつおだし … 大さじ1（JA商品）
・横浜醤油 … 大さじ1
・横浜贅沢三昧味噌 … 大さじ3弱
・サラダ油 … 小さじ2
・水 … 1200ml
＜作り方＞
| ① | 材料をすべて切る |
| ② | お鍋にサラダ油を中火で熱し、ごぼう、豚バラ肉、にんにくを炒めます。 |
| ③ | 良い香りがしてきたら、すぐに白菜、豆腐以外の野菜を入れて、炒めます。 全体に油がなじんだところで水をいれます。 |
| ④ | 水を入れたら強火にして沸騰させ、あくをとります。 |
| ⑤ | あくをとったら弱火にして、かつおだし、横浜贅沢三昧味噌の半量くらいを溶き入れて弱火で7～8分煮ます。ふつうお味噌汁は最後に味噌をいれますが、今回は具沢山の豚汁ですので、しっかり具材に味が染みるように、このタイミングで味噌の半量をいれます。 |
| ⑥ | 具材が煮えたところで、豆腐、白菜を入れて3分くらい煮ます。 |
| ⑦ | 最後に醤油と味噌を溶きいれて完成です。 |
