2020/1/12：具沢山！豚汁かながわ旬菜ナビ｜tvk デジタル3ch テレビ神奈川

2020/1/12：具沢山！豚汁

◆具沢山！豚汁

■材料（４人分）

　・ごぼう　　　…　30g（斜め薄切り）

　・里芋　　　　…　200g

　　（一口大に切る … 皮付きのまま茹でてから皮をむくとむきやすい）

　・人参　　　　…　80g（いちょう切り）

　・大根　　　　…　80g（いちょう切り）

　・白菜　　　　…　100g（ざく切り）

　・長ねぎ　　　…　40g（斜め切り）

　・しいたけ　　…　1枚（薄切り）

　・豆腐　　　　…　100g（さいの目切り）

　・豚バラ肉　　…　120g（1㎝幅に切る）

　・にんにく　　…　ひとかけ（薄切り）

　・かつおだし　…　大さじ1（JA商品）

　・横浜醤油　　…　大さじ1

　・横浜贅沢三昧味噌　…　大さじ3弱

　・サラダ油　　…　小さじ2

　・水　　　　　…　1200ml

＜作り方＞

①	材料をすべて切る
②	お鍋にサラダ油を中火で熱し、ごぼう、豚バラ肉、にんにくを炒めます。
③	良い香りがしてきたら、すぐに白菜、豆腐以外の野菜を入れて、炒めます。全体に油がなじんだところで水をいれます。
④	水を入れたら強火にして沸騰させ、あくをとります。
⑤	あくをとったら弱火にして、かつおだし、横浜贅沢三昧味噌の半量くらいを溶き入れて弱火で7～8分煮ます。ふつうお味噌汁は最後に味噌をいれますが、今回は具沢山の豚汁ですので、しっかり具材に味が染みるように、このタイミングで味噌の半量をいれます。
⑥	具材が煮えたところで、豆腐、白菜を入れて3分くらい煮ます。
⑦	最後に醤油と味噌を溶きいれて完成です。