2020/1/12：そこが味噌!? ハマの和の調味料
横浜の和の調味料を徹底リサーチ！
◆生産者とふれあえる直売所
JA横浜「ハマッ子」直売所で横浜醤油の情報をキャッチ！
◇JA横浜「ハマッ子」直売所 メルカートかながわ店
住所：横浜市神奈川区神大寺2-19-15
TEL：045-481-3913
営業時間：8:30～17:00（年中無休） ※年末年始等特定日を除く
◆昔ながらの製法で作る醤油
昭和１２年創業の横浜醤油。２０年前に神奈川区白幡から松見町へ。
昔と変わらぬ味を今も守り続けています。また、新しい味にも挑戦！
◇横浜醤油
住所：横浜市神奈川区松見町3-1-6
TEL：045-401-9317
営業時間：9:00～17:00
定休日：土曜・日曜・祝日
HP：http://www.yokohama-syouyu.com
◆老舗麹屋の味噌
創業明治元年の麹屋。手造り味噌講習会を開催し、麹文化の良さを広めています。
いっとちゃんも味噌作りにチャレンジ！
◇小泉麹屋
住所：横浜市港北区菊名5-24-25
TEL：045-432-7488
HP：https://www.koujiya.com
◆野菜レストラン
横浜醤油と小泉麹屋の味噌「横浜贅沢三昧」そして、地場野菜を使った
カジュアルフレンチのレストラン。
◇野菜レストランさいとう
住所：横浜市港北区菊名6-5-16
TEL：045-434-1761
定休日：月曜・第２日曜
営業時間：11:30～14:30（L.O 14:00） 18:00～22:00（L.O20:30）
HP：http://www.restaurantsaito.com
◆横浜の都市農業を独自のスタイルで
松本こずえさんは、少量多品目５０種１００品目の野菜を栽培。
地元レストランや「ハマッ子」直売所メルカートきた店へ出荷しています。
◆横浜醤油と小泉麹屋「横浜贅沢三昧」の味噌を使ったレシピ
野菜ソムリエの資格を持つ農家の藤巻恵美子さんにハマの和の調味料を使ったレシピを
教えていただきました。
企画：JA横浜
次回は1/19放送「今も昔も変わらない！三浦の魅力再発見」（再放送 1/20（月））
