2021/1/24：ゴボウと玉ねぎのグラタンスープ
◆ゴボウと玉ねぎのグラタンスープ
■材料（２人分）
・ゴボウ ... 1/2本
・玉ねぎ ... 1/2個
・バゲット ... 1/3本
・お好みのチーズ ... 適量
・コンソメ ... 1個
・バター ... 大1
・塩コショウ ... 適宜
・水 ... 500ml
・パセリ ... お好みで
■作り方
（下準備）
・ゴボウはささがきにして水にさらしておく
・バゲットは薄切りにしてトーストしておく
・玉ねぎを薄切りにする
| ① | 鍋にバターを熱して玉ねぎを飴色になるまで炒める。 |
| ② | ゴボウを入れ、しんなりをするまでさらに炒める。 |
| ③ | 水とコンソメを入れ、沸騰したら灰汁をとり、ゴボウが柔らかくなるまで 煮る。 |
| ④ | 塩、コショウで味を調え、器に入れトーストしたバゲット、 お好みのチーズ、パセリをのせ（乾燥パセリでも良い）、オーブンで チーズが溶けるまで焼けば、出来上がり。 |
