2021/1/24：ゴボウと玉ねぎのグラタンスープかながわ旬菜ナビ

2021/1/24：ゴボウと玉ねぎのグラタンスープ

◆ゴボウと玉ねぎのグラタンスープ

■材料（２人分）
・ゴボウ　　　　　...　1/2本
・玉ねぎ　　　　　...　1/2個
・バゲット　　　　...　1/3本
・お好みのチーズ　...　適量
・コンソメ　　　　...　1個
・バター　　　　　...　大1
・塩コショウ　　　...　適宜
・水　　　　　　　...　500ml
・パセリ　　　　　...　お好みで

■作り方
（下準備）
・ゴボウはささがきにして水にさらしておく
・バゲットは薄切りにしてトーストしておく
・玉ねぎを薄切りにする

①	鍋にバターを熱して玉ねぎを飴色になるまで炒める。
②	ゴボウを入れ、しんなりをするまでさらに炒める。
③	水とコンソメを入れ、沸騰したら灰汁をとり、ゴボウが柔らかくなるまで煮る。
④	塩、コショウで味を調え、器に入れトーストしたバゲット、お好みのチーズ、パセリをのせ（乾燥パセリでも良い）、オーブンでチーズが溶けるまで焼けば、出来上がり。