2021/7/25：鶏むね肉の青のりダブルチーズピカタ

◆鶏むね肉の青のりダブルチーズピカタ

■材料（２人分）
・鶏むね肉　　　　　　...　200g
・卵　　　　　　　　　...　1個
・酒　　　　　　　　　...　大さじ1
・塩こしょう　　　　　...　少々
・スライスチーズ　　　...　2枚
・小麦粉　　　　　　　...　適量
・粉チーズ　　　　　　...　大さじ1
・青のり　　　　　　　...　小さじ1
・サラダ油　　　　　　...　大さじ1
・レタスなどの葉野菜　...　適量
・ミニトマト　　　　　...　2個
・ケチャップ　　　　　...　適量

■作り方

①	鶏むね肉は、観音開きにして、塩こしょうと酒をふり約10分おく。 包丁の背で叩いてのばし、4等分する。
②	半分に切ったスライスチーズを折り重ねて鶏むね肉で包み、小麦粉を まぶす。
③	ボウルに卵を溶き、粉チーズと青のりも加えてよく混ぜる。
④	フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、②を③にしっかりと くぐらせて焼く。
⑤	こんがりと焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で火が通るまで 焼く。
⑥	皿に食べやすく切った葉野菜とミニトマトともに盛り付け、ケチャップを かけたら完成。

■料理監修
JA神奈川県厚生連　伊勢原協同病院　栄養室

• エネルギー 330kcal、蛋白質 30.2g、塩分 1.3g
• 卵は含まれているたんぱく質の量と必須アミノ酸がどれだけバランスよく入っているかを数値で表した「アミノ酸スコア」が最高の点数である「100」であり、 たんぱく質が豊富に含まれていることを表しています。
  また、筋たんぱくの合成を促してくれるビタミンD、たんぱく質や糖質、脂質の代謝に必要なビタミンB群も豊富です。