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2021/11/28:小松菜のババロア

◆小松菜のババロア
小松菜のババロア


■材料(4人分)
・小松菜   ... 2株(約100g)
・豆乳    ... 200cc
・てんさい糖 ... 30g(普通の砂糖でも可)
・生クリーム ... 100㏄
・ゼラチン  ... 5g
・水     ... 大さじ2

■飾り用
・生クリーム(軽く泡立てる)
・小松菜の小さい葉
・にんじんの皮

■作り方

小松菜はさっと茹でて、ざく切りし豆乳を200cc入れてミキサーにかけ、
なめらかにする。
ゼラチンを水に振り入れ、5分くらいおく。
小さな鍋に①を入れ、てんさい糖を入れよく溶かす。※普通の砂糖でも可
火を止めて生クリーム、②を入れて1分ほどかき混ぜる。
器に入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
トッピング(お好みで)
生クリーム少量をふんわり泡立てる。
ニンジンの皮をスライサーでスライスして(コンソメとてんさい糖を加えた湯で)さっと茹で、バラの形に丸める。
生クリームをスプーンで落とし、小松菜の小さな葉とにんじんのバラを飾る。

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