2021/11/28：小松菜のババロアかながわ旬菜ナビ｜tvk デジタル3ch テレビ神奈川

2021/11/28：小松菜のババロア

◆小松菜のババロア

■材料（４人分）
・小松菜　　　...　2株（約100g）
・豆乳　　　　...　200cc
・てんさい糖　...　30g（普通の砂糖でも可）
・生クリーム　...　100㏄
・ゼラチン　　...　5g
・水　　　　　...　大さじ2

■飾り用
・生クリーム（軽く泡立てる）
・小松菜の小さい葉
・にんじんの皮

■作り方

①	小松菜はさっと茹でて、ざく切りし豆乳を200cc入れてミキサーにかけ、なめらかにする。
②	ゼラチンを水に振り入れ、5分くらいおく。
③	小さな鍋に①を入れ、てんさい糖を入れよく溶かす。※普通の砂糖でも可火を止めて生クリーム、②を入れて1分ほどかき混ぜる。
④	器に入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
⑤	トッピング（お好みで）生クリーム少量をふんわり泡立てる。ニンジンの皮をスライサーでスライスして（コンソメとてんさい糖を加えた湯で）さっと茹で、バラの形に丸める。生クリームをスプーンで落とし、小松菜の小さな葉とにんじんのバラを飾る。