2022/3/20：あさりと菜の花の炊き込みごはんかながわ旬菜ナビ

2022/3/20：あさりと菜の花の炊き込みごはん

◆あさりと菜の花の炊き込みごはん

■材料（２人分）
・米　　　　　　　　...　200g
・あさり（殻付き）　...　160g
・菜の花　　　　　　...　100g
・酒　　　　　　　　...　50g
・塩　　　　　　　　...　小さじ2/5
・こしょう　　　　　...　少々
・ごま油　　　　　　...　小さじ1

■作り方

①	米は研いでざるにあけ水気を切る。あさりは塩水につけ砂出しをする。
②	菜の花は堅めに茹で水気を切る。
③	鍋にあさり・酒を入れ酒蒸しにし、あさりの口が開いたら身を取りだし、蒸し汁は漉しておく。
④	炊飯器に①の米・あさりの蒸し汁・水を加え、塩・こしょうで味を調えて炊く。
⑤	菜の花はごま油でさっと炒めておく。
⑥	炊き上がったら、③のあさりと④を加えて蒸らし、全体を混ぜる。