2022/8/14：フレッシュトマトのキーマカレーかながわ旬菜ナビ

2022/8/14：フレッシュトマトのキーマカレー

◆フレッシュトマトのキーマカレー

■材料（4人分）
・フルティカトマト　...　400g
・牛豚の合挽き肉　　...　300g
・カレールー　　　　...　80g程度（お好みでカレー粉を加える）
・玉ねぎ（中）　　　...　1個
・ナス（中）　　　　...　1個
・ピーマン（中）　　...　1個
・塩コショウ　　　　...　少々
・オリーブオイル　　...　大さじ2
・サラダ油　　　　　...　大さじ2
・ニンニク　　　　　...　一片（大）
・水　　　　　　　　...　1/2カップ（100cc）
・あたたかいご飯

■作り方

①	熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、潰したニンニク一片を入れてニンニクの香りを油につける。（茶色に変色したらニンニクは取り除く）
②	そこに半分に切ったフルティカトマト（ミニトマトでも可）を入れてよく炒め、塩コショウを加える。炒めたトマトは別の皿に一旦移しておく。
③	熱したフライパンにサラダ油（大さじ1）を入れ、玉ねぎのみじん切りを炒める。炒めた玉ねぎは別の皿に一旦移しておく。
④	熱したフライパンにサラダ油（大さじ1）を入れ、牛豚の合挽き肉をバラバラになるまでよく炒める。
⑤	炒めたら、②に（ナスとピーマンのみじん切り）を加えて、水1/2カップを加える。
⑥	沸騰したら、カレールーを入れて溶かす。（辛さはお好みでカレー粉で調整）
⑦	お皿にごはんとカレーを盛り付け、最後に①をトッピングして出来上がり！