2023/6/11：自家製青梅ジャムのパン
◆自家製青梅ジャムのパン
■作り方
| ① | 強力粉・砂糖・塩を15ccのぬるま湯でふやかしたドライイーストと混ぜ合わせる。 |
| ③ | ぬるま湯を加え手でこね生地をまとめる。 |
| ③ | 生地を入れたボウルよりひと回り大きなボウルに40度のお湯を入れ浮かべる（1次発酵）。 |
| ③ | 生地が倍に膨らんだら（約40分後）優しく丸めて乾燥しないよう布で包み20分待つ（2次発酵）。 |
| ③ | 生地を手で広げ、ガスを抜く。 |
| ③ | 生地の4つ角を出し 型の長さに合わせ広げていく。 |
| ③ | 広げた生地の上3センチを空けてジャムを塗り手前からクルクルと巻いていく。 |
| ③ | 丸めた生地を型に入れ、グーで押し形を整え、20分置く（３次発酵）。 |
| ③ | 型の8分目まで生地が膨らんだら牛乳を塗る。 |
| ③ | 180度のオーブンで30分焼いたら完成。 |
