2023/7/9：みょうがの混ぜ寿司かながわ旬菜ナビ

2023/7/9：みょうがの混ぜ寿司

◆みょうがの混ぜ寿司

■材料（2人分）
・パックごはん　　　　　　　　...　2個（150g×2）
・エーコープらっきょう酢　　　...　大さじ2
・みょうが　　　　　　　　　　...　2本
・きゅうり　　　　　　　　　　...　1/2本
・錦糸卵　　　　　　　　　　　...　20g
・かにかま　　　　　　　　　　...　30g
・塩　　　　　　　　　　　　　...　少々

■作り方

①	みょうがは縦半分に切る。沸騰したお湯に塩を入れてみょうがをサッと湯通しして、ザルにあげて冷まし、水気を絞る。横に5mm幅に切って、分量のエーコープらっきょう酢に漬けておく。
②	きゅうりは5～6cm角に切って塩をふり、しんなりしたら塩を洗い流し、水気をきっておく。
③	パックごはんをレンジで温め、みょうがを漬けておいたエーコープらっきょう酢をみょうがごと混ぜ、酢飯を作る。
④	③の粗熱をとり、きゅうりを混ぜる。
⑤	器に④、錦糸卵、かにかまの順で盛り付けて完成。