2023/11/19：フライパン一つで！
長ネギとヤマトイモと鮭の豆乳シチュー

◆フライパン一つで！長ネギとヤマトイモと鮭の豆乳シチュー

■材料（2人分）
・長ネギ　　　　...　2本（150g）
・ヤマトイモ　　...　1/2本（200g）
・エリンギ　　　...　1パック（100g）
・甘塩鮭　　　　...　2切れ（120g）
・小麦粉　　　　...　10g
・豆乳　　　　　...　200㏄
・みそ　　　　　...　大さじ1
・コンソメ　　　...　小さじ1/2
・サラダ油　　　...　大さじ1

■作り方

①	長ネギは4cm長さ、ヤマトイモは一口大に乱切り、エリンギは3㎝長さの 薄切りにする。
②	鮭は一口大に切り、小麦粉をまぶしておく。
③	フライパンにサラダ油を弱火で熱し、じっくりと加熱して長ネギに焼き色を 付ける。
④	焼き目のついた長ネギを裏返し、ヤマトイモをいれて焼き色を付ける。
⑤	長ネギ、ヤマトイモに焼き色が付いたところで、鮭を入れ2～3分程度焼く。
⑥	鮭を裏返しエリンギも加え、しんなりするまで炒める。（弱火～中火）
⑦	水200㏄を加えてフタをして5分間煮る。
⑧	みそ、コンソメを加えひと煮立ちしたら豆乳200㏄を加えてもうひと煮立ち。
⑨	器に盛りつけて完成。

■1人前の栄養価
≪385Kcal　蛋白質25.1g　脂質14.9g　食物繊維5.5g　塩分2.0g≫