2024/10/20：焼き茄子のお味噌汁
■作り方
| ① | 煮干し6尾は水4カップにつけ、一晩冷蔵庫におく。 |
| ② | 焼き網を強火で熱し、竹串を数カ所刺した茄子をのせ、全面をよく焼く。 中まで火が通り柔らかくなったら網からおろし、竹串で皮を取り、 縦4つに切り、長さを2等分にしてお椀に入れる。 |
| ③ | ①を沸かし、煮干しを取り出し、味噌を溶く。 |
| ④ | ②に③の汁をはり、小口切りのみょうがをあしらう。 |
■作り方
| ① | 煮干し6尾は水4カップにつけ、一晩冷蔵庫におく。 |
| ② | 焼き網を強火で熱し、竹串を数カ所刺した茄子をのせ、全面をよく焼く。 中まで火が通り柔らかくなったら網からおろし、竹串で皮を取り、 縦4つに切り、長さを2等分にしてお椀に入れる。 |
| ③ | ①を沸かし、煮干しを取り出し、味噌を溶く。 |
| ④ | ②に③の汁をはり、小口切りのみょうがをあしらう。 |
