2024/10/20：油揚げの袋煮
■作り方
| ① | 油揚げは半分に切り、中を開き、湯通しし、熱を取ってから水気を切る。 |
| ② | かんぴょうは水で濡らし、塩を振ってもみ、水洗いをし、さっと茹で 水気を切る。 |
| ③ | 白滝は3cm程度に切って、茹でこぼしザルにあげる。 |
| ④ | 小松菜は茹でて冷水に取り、水気を切って3～4cmに切る。 |
| ⑤ | 玉葱・生姜はみじん切りにする。 |
| ⑥ | ボウルに肉ダネの材料を加え混ぜ合わせ、8等分にする。 ①の油揚げに種・うずらの卵を詰め、かんぴょうで口を結ぶ。 同様に8個作る。 |
| ⑦ | 鍋に煮汁を沸かし、⑥を並べ弱火で15分程度煮含める。 最後に小松菜を加えひと煮し、器に盛る。 |
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