2024/10/20：油揚げの袋煮かながわ旬菜ナビ｜tvk デジタル3ch テレビ神奈川

2024/10/20：油揚げの袋煮

油揚げの袋煮

■作り方

①	油揚げは半分に切り、中を開き、湯通しし、熱を取ってから水気を切る。
②	かんぴょうは水で濡らし、塩を振ってもみ、水洗いをし、さっと茹で水気を切る。
③	白滝は3cm程度に切って、茹でこぼしザルにあげる。
④	小松菜は茹でて冷水に取り、水気を切って3～4cmに切る。
⑤	玉葱・生姜はみじん切りにする。
⑥	ボウルに肉ダネの材料を加え混ぜ合わせ、8等分にする。 ①の油揚げに種・うずらの卵を詰め、かんぴょうで口を結ぶ。同様に8個作る。
⑦	鍋に煮汁を沸かし、⑥を並べ弱火で15分程度煮含める。最後に小松菜を加えひと煮し、器に盛る。