2024/10/20：紅茶のパンナコッタ シナモン風味

■作り方

【パンナコッタ】

①	ゼラチンは水に振り入れふやかし、湯煎で溶かす。
②	牛乳に茶葉を入れ濃いめに煮出し、砂糖を加えて溶かす。
③	②に生クリームを少しずつ加える。
④	③を氷水で冷やし、とろみがついてきたら、容器に流し、冷蔵庫で冷やし 固める。

【紅茶ジュレ】

①	ゼラチンは水でふやかす。
②	湯100mlで紅茶を煮出す。
③	②に①と砂糖を加え溶かし、冷やし固める。

【煮りんご】

①	りんごは芯を取り、皮つきのまま7㎜角に切る。
②	鍋に①と砂糖、水大さじ2を加え火にかけ、しんなりするまで煮、 シナモンを振り、冷蔵庫で冷やす。

パンナコッタにクラッシュした紅茶ジュレ、煮りんごを盛り付ける。