2025/9/7：ナスと豚肉の麺つゆ煮

◆ナスと豚肉の麺つゆ煮

■作り方

①	ナスは縦半分に切り、皮に5ミリ間隔で斜めに切り込みを入れながら一口大に カット。 水にさらしたのち、水気を切る。
②	豚肉は4センチ幅にカット。（お好みで）
③	鍋にごま油を入れ強火で熱し①のナスを入れて炒める。 油が回ったら一旦火を止めて麺つゆ、水を加え再度強火にかける。 一煮立ちしたら豚肉を加え菜箸でほぐす。
④	アルミホイルで作った落としぶたをし、弱めの中火にして15分ほど（ナスが 柔らかくなるまで）煮る。 （落としぶたをアルミホイルにするとアクがホイルにくっつくためオススメ！）
⑤	落としぶたを取り、おろし生姜を加えてさっと混ぜる。
⑥	大皿に盛り付け小口切りにした細ネギを散らしたら完成！