2025/12/21：ふろふき大根
◆ふろふき大根
【未来につなげたい、農家直伝レシピ】
「三浦大根と私の台所」～吉田
■作り方
| ① | 大根は皮をむき、面を取り、中央に隠し包丁を入れる。 |
| ② | 鍋に水と大根を入れゆでる。ゆで汁を捨てる。 |
| ③ | 鍋にだし汁（昆布・塩・しょうゆ）を入れ、柔らかくなるまで煮る。 |
| ④ | 柚子は皮ごとおろし器でおろし、汁も絞る。 皮はみじん切りにしておく。 |
| ⑤ | 鍋に柚子味噌の材料（味噌・砂糖・みりん・柚子）を入れ煮詰める。 |
| ⑥ | 器に昆布を敷き、大根を乗せ、柚子味噌をかけ、柚子のみじん切りを散らしたら完成！ |
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