2026/2/15：郷土料理 かてめし

◆郷土料理 かてめし

■作り方

①	お米は洗って、水400㎖で炊く。
②	人参は千切り、レンコンはいちょう切りにする。 ごぼうはささがきにし、水につけアク抜きをする。 干ししいたけは水に戻してから固くしぼり、お好みの大きさに切る。 油あげとさつま揚げは短冊切りにする。菜の花は茹でる。
③	鍋に②を入れ、Aの調味料で煮る。
④	飯台に①があついうちにBの調味料を加え、そこに③で煮た材料を加え、 混ぜ合わせる。
⑤	卵を熱したフライパンに薄く広げて両面焼き、錦糸卵を作る。
⑥	④に⑤、きざみのり、でんぶ、菜の花を飾り、完成。