2026/2/22：
神奈川から世界へ「湘南はるみライスウイスキー」

100％お米でできたウイスキーが誕生！
その名も「湘南はるみライスウイスキー」。
誕生秘話から味、魅力までを徹底リサーチしました。

◆きっかけは「3等米」の有効活用
地球温暖化の影響は令和5年の米騒動を引き起こしました。
神奈川でもその少し前から、お米の異変が起きていました。

お米には等級制度があります。
専門の検査員が粒の大きさ、形、色、水分量など外観の状態を細かくチェック。
検査結果に基づいて、「1等」「2等」「3等」などのランクに分類されます。

1等米、2等米は粒ぞろいが良く、食用として広く流通しています。
一方「3等米」は見た目や粒の基準で低評価のお米。
味や安全性には問題がないケースが多いのですが低価格で取引され、主にせんべいなどの
加工用に使われています。

令和3年頃から、3等米の比率が大幅にアップ。
このままでは生産者の収入が減ってしまうと考えたJA全農かながわは、3等米の有効活用
について思いを巡らせました。

3等米を大量に使うためには...？
生産者の安定収入につながるような高価格な加工品は...？
作り続けるために必要なマーケットは...？

一人の担当者が考え、調べ、たどり着いたのが「ライスウイスキー」。
生産者への思いを掲げ「蒸留酒」という未知の商品開発に着手しました。

◆「ライスウイスキー」のパイオニア。
ウイスキーとは、穀物で作る蒸留酒のこと。
通常は麦やトウモロコシなどを原料に「麦芽」で糖化・発酵させて作ります。
今回挑戦するのは全てをお米で作るウイスキー。
糖化・発酵もお米（発芽玄米）で行う、初の試みです。

そこでタッグを組んだのは、沖縄にある老舗酒造会社。
「泡盛」という日本最古の蒸留酒を作り続けてきた酒蔵です。

泡盛の原材料はインディカ米。
お米を使った酒造りのノウハウを生かし、すでにライスウイスキーを製造・販売していました。
ライスウイスキーの市場を開拓していた先駆者です。

神奈川の誇る「はるみ」の3等米を沖縄に送り、二人三脚での挑戦が始まりました。

◇久米仙酒造（株）
　住所：沖縄県那覇市字仲井真155
　TEL：098-832-3133
　HP：https://kumesen.co.jp/

久米仙酒造が展開するウイスキーBAR
◇OKINAWA BLUE 新橋店
　住所：東京都港区新橋2-16-1 ニュー新橋ビルB1
　TEL：03-5860-9330
　営業時間：月～土 14:00～23:00（L.O.22:30）
　日・祝 14:00～20:00（L.O.19:30）
　Instagram：okinawablueshimbashi

◆情熱に共鳴した経営者
商品開発の意義に共感した人物が現れました。
地域に根付き、地域を発信できる商品として「ライスウイスキー」に大きな可能性を感じた、酒卸問屋さんです。

開発の段階から参加し、商品化を進めてきました。
商品化が叶った今では販路開拓など、担当者と二人三脚で営業活動を続けています。
世界への販路も見据え、海外からの評価もリサーチしています。

地域・社会の発展に貢献する会社
◇株式会社ハシモト（酒卸問屋）
　住所：小田原市成田182番地
　TEL：0465-37-8011（代）
　HP：https://hashimoto-odawara.com/
　Instagram：hsmt_odawara

◆生産者のために。担当者のために。
商品化までの道のりは平坦ではありませんでした。
物理的な距離、試作段階で発生するリスク、コスト面など。

壁にぶつかるたびに乗り越えられたのは、担当者の情熱と突破する力。
そして生産者のために突っ走る担当者を、大きな心と優しさで支えてきた上司。

「湘南はるみライスウイスキー」完成の裏には、二人の絆がありました。

そして手にした初の栄冠が世界基準の由緒あるウイスキーコンテスト
「World Whiskies Awards 2026」ニューメイク＆ヤングスピリッツ部門 銅賞受賞！

〈World Whiskies Awards とは〉
世界各国のウイスキーを専門家が審査する国際的な品評会
評価は業界内でも高い信頼がある。
今回の受賞は、原料や製法、品質が国際的に評価された結果。
（世界各国の審査員によるブラインドテイスティングで評価）

一人の担当者の情熱は、心を同じくする「仲間」を集めました。
そしてその力は、大きなうねりを起こそうとしています。

◆「湘南はるみライスウイスキー」とイタリア料理
商品を扱う有名イタリア料理店にお邪魔しました。
若きソムリエは商品を高く評価しているとのこと。

湘南はるみライスウイスキーとともに相性の良いお料理をご紹介いただきました。

フレンチ出身のシェフが、地元食材と全国の最高食材を使って作る絶品イタリアンに、
ソムリエの選ぶワインを合わせ、そのマリアージュが楽しめるお店。

お店のホスピタリティを支える、ソムリエをはじめとするスタッフたち。
心地よい空間で、魅力的なお料理とウイスキーを堪能しました。

◇Castello nuovo（カステロ ヌォーボ）
　住所：小田原市城山1-6-32
　TEL：0465-34-7756
　定休日：毎週月曜、不定休
　HP：https://castello-nuovo.com/
　Instagram：castello.nuovo

神奈川発のオールライスウイスキーを世界へ。
生産者を守るためにーーー。
JA全農かながわの挑戦は続いていきます。

＊湘南はるみライスウイスキーを購入できる場所
　県内一部JA直売所
　JAタウン：https://www.ja-town.com

＊JA全農グループのYouTubeチャンネル
　「ゆるふわちゃんねる」でも「湘南はるみライスウイスキー」が紹介されています。
　youtube：https://www.youtube.com/watch?v=c8HmYnmFUHo

企画：JA全農かながわ