2026/2/8：レモン鍋
◆レモン鍋
■作り方
| ① | 鍋に水と昆布を入れ30分以上おく。 |
| ② | 鶏手羽先に塩をして約30分おく 鶏もも肉も塩をして約10分おく。 |
| ③ | 椎茸はお好みの大きさに切り、軸はさく。 その他のきのこ類は小房に分けておく。 |
| ④ | 長ネギは1センチ幅の斜め切りにしておく。 |
| ⑤ | 白菜は葉と芯に分けて一口大に切る。 |
| ⑥ | 別の鍋に熱湯を沸かし、鶏手羽先肉を入れて、すぐに昆布の入った鍋に移し 強火にかけ、沸騰したらアクを取り、弱火にして約20分煮る。 |
| ⑦ | 白菜の芯を入れて10分ほど煮たのち、残りの野菜を加えて煮る。 |
| ⑧ | レモンの輪切りをのせて煮れば完成。 レモンをのせてから煮る時間は、お好みで（煮すぎると皮の苦味が出る） |
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