11/25：これぞ！伝統大豆の実力～厚木～

幻の大豆「津久井在来大豆」。
その特徴は、甘みとコク。津久井在来大豆の実力をとくとお見せします！

【JＡあつぎ大豆部会】

２５人のメンバーが津久井在来大豆の生産と普及に取り組んでいます。
１１月は、大豆の収穫期。収穫後は、豆をたたいてサヤから大豆を取り出します。

【津久井在来大豆の豆腐】



創業７９年の老舗「三橋豆腐店」で作る津久井在来大豆１００％の豆腐「絹織」。
甘くて滑らか。絶品です。

◆三橋豆腐店

厚木市小野653
電話：046-247-0038
日曜定休　8：00-18：00

【津久井在来大豆の味噌】



臼井さんは、大豆の栽培から味噌作りまですべて自分の手で行い、その味を追求しています。
津久井在来大豆で作った味噌は、香りが抜群！
ちなみに、臼井さんの家は、養豚農家。あつぎ豚のとん漬けも人気です。


◆養豚農家の直売所（臼井農産）

厚木市上落合227-1
電話：046-228-1326
月曜火曜定休　15：30-18：30

津久井在来大豆を使った料理の数々。協力いただいたのは、JＡあつぎ小鮎支所打越女性部　夢越工房の皆さんです。

夢越工房の皆さんの作った加工品や大豆のジェラートは、「夢未市」で販売しています。

◆ファーマーズマーケット　夢未市

厚木市温水255　電話：046-290-0141
第３水曜定休　　9：30-18：00　
※大豆ハンバーグの販売は土日のみ

【大豆ハンバーグレシピ】


◆材料（４人分）
●豚肉　160g●大豆（ひきわり）　100ｇ●玉ねぎ（みじん切り）　80ｇ
●卵　1個●パン粉　75ｇ●牛乳　50cc●塩こしょう　少々
●ガーリックパウダー　小さじ1と1/2

■JAあつぎ
http://www.jakanagawa.gr.jp/atsugi/

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■次回は、12/2放送（12/3再放送）
「食 農 技　京急の旅　Part①②」をお送りします。
お楽しみに！