11/25：これぞ！伝統大豆の実力～厚木～
幻の大豆「津久井在来大豆」。
その特徴は、甘みとコク。津久井在来大豆の実力をとくとお見せします！
【JＡあつぎ大豆部会】
２５人のメンバーが津久井在来大豆の生産と普及に取り組んでいます。
１１月は、大豆の収穫期。収穫後は、豆をたたいてサヤから大豆を取り出します。
【津久井在来大豆の豆腐】
創業７９年の老舗「三橋豆腐店」で作る津久井在来大豆１００％の豆腐「絹織」。
甘くて滑らか。絶品です。
◆三橋豆腐店
厚木市小野653
電話：046-247-0038
日曜定休 8：00-18：00
【津久井在来大豆の味噌】
臼井さんは、大豆の栽培から味噌作りまですべて自分の手で行い、その味を追求しています。
津久井在来大豆で作った味噌は、香りが抜群！
ちなみに、臼井さんの家は、養豚農家。あつぎ豚のとん漬けも人気です。
◆養豚農家の直売所（臼井農産）
厚木市上落合227-1
電話：046-228-1326
月曜火曜定休 15：30-18：30
津久井在来大豆を使った料理の数々。協力いただいたのは、JＡあつぎ小鮎支所打越女性部 夢越工房の皆さんです。
夢越工房の皆さんの作った加工品や大豆のジェラートは、「夢未市」で販売しています。
◆ファーマーズマーケット 夢未市
厚木市温水255 電話：046-290-0141
第３水曜定休 9：30-18：00
※大豆ハンバーグの販売は土日のみ
【大豆ハンバーグレシピ】
◆材料（４人分）
●豚肉 160g●大豆（ひきわり） 100ｇ●玉ねぎ（みじん切り） 80ｇ
●卵 1個●パン粉 75ｇ●牛乳 50cc●塩こしょう 少々
●ガーリックパウダー 小さじ1と1/2
■JAあつぎ
http://www.jakanagawa.gr.jp/atsugi/
■次回は、12/2放送（12/3再放送）
「食 農 技 京急の旅 Part①②」をお送りします。
お楽しみに！
