＜作り方＞

（1）ヘタを落としたキュウリを縦半分に切り、斜めに薄切りする。
（2）ピーマンとニンジンを細切りする。
（3）切った野菜と塩をボウルに入れ、手でなじませ、10分程度置く。
（4）塩もみ野菜の水気をしっかり切る。
（5）発酵バターをパンの片面にたっぷり塗り、塩もみ野菜をはさむ。
（6）パンと具材をなじませるため、おもしを乗せ、10～15分置く。
（7）パンの耳は切らずに、そのままでどうぞ。