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2015/6/14:塩もみ野菜と発酵バターのサンドイッチ


◆塩もみ野菜と発酵バターのサンドイッチ

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■材料
ブラン食パン……1斤(10枚切り)
キュウリ……2本
ピーマン……3個
ニンジン……1/2本
塩……小さじ2
発酵バター(有塩)……120グラム


<作り方>

(1)ヘタを落としたキュウリを縦半分に切り、斜めに薄切りする。
(2)ピーマンとニンジンを細切りする。
(3)切った野菜と塩をボウルに入れ、手でなじませ、10分程度置く。
(4)塩もみ野菜の水気をしっかり切る。
(5)発酵バターをパンの片面にたっぷり塗り、塩もみ野菜をはさむ。
(6)パンと具材をなじませるため、おもしを乗せ、10~15分置く。
(7)パンの耳は切らずに、そのままでどうぞ。

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