2016/8/7：ゴボウと夏野菜のさっぱり冷やし茶漬けかながわ旬菜ナビ

2016/8/7：ゴボウと夏野菜のさっぱり冷やし茶漬け

◆ゴボウと夏野菜のさっぱり冷やし茶漬け

■材料（４人分）

　ゴボウ…1～2本

　オクラ…4本

　キュウリ…1本

　ミョウガ…2本

　ミニトマト（2色）…各4個

　大葉…8枚

　ごはん…400g

　ゴマ油…大さじ1

　塩…適量

☆

　白だし…100ml

　水…300ml

　お酢…大さじ4

　氷（盛り付け用）…適量

　白ゴマ…適量

　ゴボウのオーブン焼き…8本

＜作り方＞

（1）	ゴボウ半量はみじん切り（食感が残る3mm角程）にして、塩をまぶす。
（2）	半量は細い千切りにして、ゴマ油で炒め、塩で味付けして、白ゴマを和え、冷ます。
（3）	オクラは茹でて薄い輪切りに、キュウリとミョウガも薄い輪切りに、ミニトマトは半分にする。
（4）	ごはんを水で洗ってぬめりを落とし、水を切ったら（1）を混ぜ、器に入れる。
（5）	（2）を真ん中に盛り、千切りにした大葉と白ゴマを乗せ、周りに（3）を盛る。
（6）	☆を合わせて5にまわしかけ、ゴボウのオーブン焼きを飾ったらできあがり♪
	＊ゴボウのオーブン焼き…ゴボウ少量を長細いスライスにして、霧状の油をかけ、オーブンで焼きました。