かながわ旬菜ナビ

かながわの旬を丸ごとキャッチ!

放送 毎週日曜日 あさ 9:00〜9:30/再放送 毎週月曜日 あさ 10:00〜10:30

2016/8/7:ゴボウと夏野菜のさっぱり冷やし茶漬け


◆ゴボウと夏野菜のさっぱり冷やし茶漬け




■材料(4人分)
 ゴボウ…1~2本

 オクラ…4本

 キュウリ…1本

 ミョウガ…2本

 ミニトマト(2色)…各4個

 大葉…8枚

 ごはん…400g

 ゴマ油…大さじ1

 塩…適量




 白だし…100ml

 水…300ml

 お酢…大さじ4


 氷(盛り付け用)…適量

 白ゴマ…適量

 ゴボウのオーブン焼き…8本



<作り方>

(1) ゴボウ半量はみじん切り(食感が残る3mm角程)にして、塩をまぶす。
(2) 半量は細い千切りにして、ゴマ油で炒め、塩で味付けして、白ゴマを和え、冷ます。
(3) オクラは茹でて薄い輪切りに、キュウリとミョウガも薄い輪切りに、ミニトマトは半分にする。
(4) ごはんを水で洗ってぬめりを落とし、水を切ったら(1)を混ぜ、器に入れる。
(5) (2)を真ん中に盛り、千切りにした大葉と白ゴマを乗せ、周りに(3)を盛る。
(6) ☆を合わせて5にまわしかけ、ゴボウのオーブン焼きを飾ったらできあがり♪
  *ゴボウのオーブン焼き…ゴボウ少量を長細いスライスにして、霧状の油をかけ、オーブンで焼きました。

みなさんの写真や動画を
お送りください!

動画・画像はこちらから

アーカイブ

カテゴリー(JA別)

  • tvk・FMヨコハマ コラボ企画「JAグループ神奈川 秋の地産地消ツアー」
  • JAグループ神奈川
  • みんなのよい食プロジェク