2017/11/19：紅くるりの甘酒白玉かながわ旬菜ナビ

2017/11/19：紅くるりの甘酒白玉

◆紅くるりの甘酒白玉

■材料（４人分）

　白玉粉 100g
　紅くるり（白玉用）50g
　甘酒（白玉用）大さじ２
　紅くるり（ソース用 50g）
　甘酒（ソース用）大さじ３
　練乳大さじ２
　お湯適量

＜作り方＞

①	紅くるりをよく洗い、それぞれ皮ごとすりおろす。 100gまとめてすりおろしてもよい。
②	ボウルに白玉粉と紅くるり（白玉用のすりおろしたもの）50gと甘酒を入れて練り、耳たぶくらいの柔らかさになったら、直径約２cmのだんごを作る。
③	鍋に湯を沸かし、①のだんごを入れ、浮いてきたら氷水に取る。
④	ソースを作る。紅くるり（ソース用のすりおろしたもの）50gに甘酒と練乳を加える。
⑤	器に白玉をのせ、甘酒紅くるりソースをかける。