2019/8/25：ナスと豚肉のつけ汁そばかながわ旬菜ナビ

2019/8/25：ナスと豚肉のつけ汁そば

◆ナスと豚肉のつけ汁そば

　※「そば」とは相模原の方言で「うどん」のことです

■材料（４人分）

　ナス　…　２個

　豚こま切れ肉　…　100g

　ミョウガ・シソ　…　適量

　サラダ油　…　大さじ１

　Ａコープマーク品「丸細うどん」　…　２袋

　めんつゆ　…　160cc（５倍希釈）

　水　…　800cc

＜作り方＞

①	ナスは５ミリ幅の半月切り、ミョウガは薄切り、シソは千切り、豚肉は１センチ幅に切る。
②	鍋に油を加えて熱し、豚肉を入れる。肉に火が通ったらナスを加えて炒める。
③	②の鍋に水とめんつゆを入れて煮る。アクが出るのですくい取る。
④	別の鍋でうどんを茹でて、水でしめる。つけ汁につけて食べる。 ※煮たあとにしばらく置いておくと、ナスがめんつゆを吸って　おいしくなります。