2019/10/20:きんぴらバーガー
◆きんぴらバーガー(4人分)
■材料
・ごぼう … 1本(100g)
・人参 … 1/3本
・酒 … 40CC
・砂糖 … 大さじ1.5
・醤油 … 大さじ1.5
・みりん … 大さじ2
・ごま油 … 適量
・炒りゴマ(白) … 適量
・鷹の爪 … 1本
・人参 … 1/3本
・酒 … 40CC
・砂糖 … 大さじ1.5
・醤油 … 大さじ1.5
・みりん … 大さじ2
・ごま油 … 適量
・炒りゴマ(白) … 適量
・鷹の爪 … 1本
<作り方>
① | ごぼうは洗ってアルミホイルで丸めたタワシで軽くこする。 |
② | 5~6cmの長さに切って2mmくらいの細切りにする。 |
③ | 数分間水にさらしてザルにあげる。 |
④ | 人参は皮をむきごぼう同様、細切りにする。 |
⑤ | フライパンにごま油をひきごぼうを先に炒め、続いて人参も適当なかたさになるまで炒める。 |
⑥ | しんなりしてきたら酒を加えて調味料、唐辛子を入れ好みの味に調整する。 |
⑦ | 煮汁がなくなるまで煮詰め火を止めて冷ます。 |
⑧ | 炒りごまをお好みでかける。 |
⑨ | ライスバンズに挟めば出来上がり。 |
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