2019/12/22:アロマレッドのかき揚げのせうどん
◆アロマレッドのかき揚げのせうどん
■材料(2人分)
・もち麦うどん … 1袋
・だしパック … 2袋
・醤油 … 大さじ2
・みりん … 大さじ1
・酒 … 大さじ1
・塩 … 小さじ1/4
・水 … 600ml
【かき揚げ】
・アロマレッド … 1本
・てんぷら粉 … 1袋
・青のり … 大さじ1
・水 … 160ml
・揚げ油 … 適量
・だしパック … 2袋
・醤油 … 大さじ2
・みりん … 大さじ1
・酒 … 大さじ1
・塩 … 小さじ1/4
・水 … 600ml
【かき揚げ】
・アロマレッド … 1本
・てんぷら粉 … 1袋
・青のり … 大さじ1
・水 … 160ml
・揚げ油 … 適量
<作り方>
① | アロマレッドはスライサーで千切りにする。 包丁の場合は3㎜幅の千切りにする。分量外の天ぷら粉を軽くまぶしておく。 |
② | 天ぷら粉に水とあおさを加え、軽く混ぜ合わせたらアロマレッドを加え、 さっくりと混ぜ合わせる。 |
③ | 180℃に熱した油に木べらを使ってそっと流しいれ、両面揚げて かき揚げにする。 |
④ | 鍋にお湯(600ml)を沸かし、だしパックを加え弱火で5分程煮出す。 だしパックを取り出したら、醤油・みりん・酒・塩で味付けをする。 |
⑤ | たっぷりのお湯でもち麦うどんを6分茹で、水でしめた後、再び湯の中に サッと戻し、器にもり付ける。 うどんのつゆをかけ、かき揚げをのせる。 |
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