2019/12/22：アロマレッドのかき揚げのせうどんかながわ旬菜ナビ

2019/12/22：アロマレッドのかき揚げのせうどん

◆アロマレッドのかき揚げのせうどん

■材料（２人分）

　・もち麦うどん　…　１袋

　・だしパック　　…　２袋

　・醤油　　　　　…　大さじ２

　・みりん　　　　…　大さじ１

　・酒　　　　　　…　大さじ１

　・塩　　　　　　…　小さじ1/4

　・水　　　　　　…　600ml

【かき揚げ】

　・アロマレッド　…　１本

　・てんぷら粉　　…　１袋

　・青のり　　　　…　大さじ１

　・水　　　　　　…　160ml

　・揚げ油　　　　…　適量

＜作り方＞

①	アロマレッドはスライサーで千切りにする。包丁の場合は3㎜幅の千切りにする。分量外の天ぷら粉を軽くまぶしておく。
②	天ぷら粉に水とあおさを加え、軽く混ぜ合わせたらアロマレッドを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
③	180℃に熱した油に木べらを使ってそっと流しいれ、両面揚げてかき揚げにする。
④	鍋にお湯（600ml）を沸かし、だしパックを加え弱火で5分程煮出す。だしパックを取り出したら、醤油・みりん・酒・塩で味付けをする。
⑤	たっぷりのお湯でもち麦うどんを6分茹で、水でしめた後、再び湯の中にサッと戻し、器にもり付ける。うどんのつゆをかけ、かき揚げをのせる。