2020/11/1：あふりしゃもの竜田揚げ　香味ソースがけかながわ旬菜ナビ

2020/11/1：あふりしゃもの竜田揚げ　香味ソースがけ

◆あふりしゃもの竜田揚げ　香味ソースがけ

■材料（２人分）
・鶏肉（あふりしゃも）もも肉　...　120g
＜下味＞
・酒、みりん、しょうゆ　...　各10cc
・溶き卵　　　　　　　　...　大さじ１
・片栗粉　　　　　　　　...　適量
＜香味ソース＞
・刻みネギ　　　　　　　...　10g
・刻みしょうが　　　　　...　5g
・刻みにんにく　　　　　...　5g
・ごま油　　　　　　　　...　大さじ５
・塩　　　　　　　　　　...　少々

■作り方

①	鶏肉に下味をつけ、15分～30分置いておく。
②	片栗粉をまぶし、170℃の油で2分30秒揚げる。
③	アルミホイルをかけ3分休ませる。
④	もう一度180℃の油に入れて、30秒ほど高温で揚げパリッとさせる。
⑤	食べやすくカットして皿に盛り付ける。
⑥	フライパンにごま油から順に、香味ソースの材料を入れる。
⑦	香りが立ってきたら、あつあつのまま、竜田揚げにかければ完成。

2020/11/1：あふりしゃもの竜田揚げ 香味ソースがけ

2020/11/1：あふりしゃもの竜田揚げ　香味ソースがけ