2023/1/22：学校給食風ポークカレー
◆学校給食風ポークカレー
■材料（4皿分）
・サラダ油 ... 小さじ1
・ニンニク（みじん切り） ... 1かけ
・根しょうが（みじん切り） ... 1かけ
・玉ねぎ ... 1個半
・豚肉（角切り） ... 160g
・ニンジン（いちょう切り） ... 1本
・ジャガイモ（さいの目切り） ... 1個半
・水 ... 適量
【調味料】
・スープの素 ... 小さじ強
・塩 ... 小さじ1/2強
・中濃ソース ... 大さじ1と1/2
・トマトケチャップ ... 大さじ1弱
・トマトピューレ ... 小さじ1強
・赤ワイン ... 小さじ1
【カレールゥ】
・サラダ油 ... 大さじ1と1/2
・小麦粉 ... 大さじ3
・カレー粉 ... 小さじ強
・スキムミルク ... 大さじ2と1/2
■作り方
| ① | ルウは、油と小麦粉を弱火で色がつかない程度にじっくり炒め、最後に カレー粉を加える。 |
| ② | 鍋にサラダ油を熱し、ニンニク、根しょうがを香りが出るように炒める。 |
| ③ | さらに玉ねぎ、豚肉、ニンジン、ジャガイモを順に加え、よく炒める。 |
| ④ | 鍋に野菜が隠れるくらい水を加える。 |
| ⑤ | 調味料を加えて煮込む。 |
| ⑥ | ルウと水で溶かしたスキムミルクを加え、味を調えて出来上がり。 |
