2023/1/22：4つのスパイスで作るカレー粉かながわ旬菜ナビ

2023/1/22：4つのスパイスで作るカレー粉

◆4つのスパイスで作るカレー粉

■材料
・ターメリック
・コリアンダー
・クミン
・レッドチリペッパー

【材料の割合】
ターメリック 2：コリアンダー 1：クミン 1：レッドチリペッパー適量
※それぞれ分量は適宜。

■作り方

①	ターメリックをフライパンで中弱火で濃いオレンジ色になるまで焦がさないよう炒める。
②	コリアンダーとクミンを入れ、よく混ぜながら炒める。
③	レッドチリペッパーは、好みの辛さになるように、味見をしながら少しずつ調整しながら入れ、全体に熱が回ったら火を止めて冷ます。
④	冷めたら密閉瓶に入れ、冷暗所で10日以上寝かせる。時々、瓶を振りスパイスをなじませれば完成。