2024/12/1：菊芋の煮っ転がし
◆菊芋の煮っ転がし
■材料（2人分）
・菊芋 ... 8～10個
・砂糖 ... 大さじ1
・醤油 ... 大さじ1
・みりん ... 大さじ2
・和風顆粒だし ... 小さじ1/3
・水 ... 200CC
■作り方
| ① | よく洗った菊芋を食べやすい大きさに切り、鍋に並べ、調味料を加えて 中火にかけ煮立たせる。 灰汁が出てきたらすくい取る。 |
| ② | 弱火にし、蓋をして15分ほど煮る。 時々鍋をゆすりながら転がし、煮崩れない程度に柔らかくなるまで煮る。 最後は、蓋を取り煮汁を絡ませるようにして味付けをする。 |
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