2025/10/26：栗の冷凍保存・解凍・剥き方

◆栗の冷凍保存・解凍・剥き方

■栗の冷凍保存

①	栗を水に1時間浸ける。
②	鍋に栗を入れ、ひたひたに浸かるくらいの水をいれて中火にかける。
③	沸騰前のフツフツとした泡が出てきたら弱火にしてそのまま50分茹でる。 ※途中で水が減ってきたら注ぎ足し、浮いてくるアクはしっかり取り除く
④	ザルに上げて粗熱を取り、水気を拭く。
⑤	冷凍用の保存袋に重ならないように入れて保存する。 （約3ヶ月保存可能）

■栗の解凍・剥き方

①	常温で30分解凍する。
②	栗の座の部分に包丁で切れ込みを入れて、包丁の刃元で引っ掛けて皮を剥く。