＜作り方＞

(1) 鮭に塩胡椒し、酒を振りかけておく。
(2) アルミホイルの真ん中にうすく油を塗る。
(3) ホイルの真ん中に鮭を置き、一口大に切った青梗菜(ちんげんさい)、えのき、しめじ、薄切りにしたかぼちゃなどを置きアルミホイルで包む。
(4) フライパンにならべ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
(5) つけあわせに輪切りにしたレモン、茹でたブロッコリー、ミニトマトをそえて器に盛りつける。