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2015/6/28:はまぽーくと野菜のスパイシーグリル


◆はまぽーくと野菜のスパイシーグリル

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■材料 4人分
はまぽーく(肩ロース塊)……400~450g
塩……小さじ1
粉山椒……小さじ1
黒コショウ……適量
野菜(ミニトマト、カボチャ、ジャガイモ、ズッキーニなど)……各約100g
EXVオリーブオイル……大さじ1
ショウガ(絞り汁)……1片分

<バルサミコ醤油ソース>
バルサミコ酢……大さじ2
醤油……大さじ2


<作り方>

(1) グリル板にオーブンシート(分量外)を敷き、オーブンを280℃に温めておく。
(2) はまぽーくに塩、粉山椒、黒コショウをすり込んでおく。
(3) 野菜はよく洗い、ミニトマトを除き、食べやすい大きさに切り分ける。ボウルに野菜を入れ、EXVオリーブオイルとショウガ汁をからめる。
(4) (1)に(2)と(3)をのせ、280℃で10~15分間、焼き上げる。
(5) ソースを作る。バルサミコ酢と醤油を小鍋に入れて混ぜ合わせて加熱し、沸騰寸前で火を止める。
(6) 焼き上がった(4)を皿に盛り付け、ソースを添えて提供する。

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