2017/11/12：ミルクポテトサラダかながわ旬菜ナビ

2017/11/12：ミルクポテトサラダ

◆ミルクポテトサラダ

■材料（４人分）

　ジャガイモ…３～４個（４００ｇ）

　牛乳…４００ｍｌ

　塩…少量

　らっきょう酢…小さじ２

　キュウリ…１／３本

　ニンジン…１／５本

＜作り方＞

（1）	ジャガイモは皮をむいて、８等分にする
（2）	鍋に（１）のジャガイモ、牛乳を入れて落し蓋をし、中火でふつふつと煮立てながら、約１５分煮る。
（3）	落し蓋を取り、火力を強めてこげつかないように底を混ぜながら、トロトロになるまで水分を飛ばし、最後に塩で味をととのえる。
（4）	熱いうちに、らっきょう酢小さじ２を加え、和える。
（5）	輪切りにしたキュウリと、イチョウ切りにしてさっとゆでたニンジンを水気をしぼって加え、混ぜ合わせる。