2021/3/14：
伝統野菜を次世代に♪～川崎のらぼう菜名人～

川崎の伝統野菜「のらぼう菜」。その独自の栽培方法を確立したのらぼう菜作りの
名人の素顔に迫りました。
 

◆伝統野菜　のらぼう菜

のらぼう菜は鎌倉時代から続く伝統野菜。
栽培農家の高橋孝次さんは約10アールの畑で70年あまりものらぼう菜を作り続けた
名人です。
普及に努めるが昨年残念ながら他界。
 

◆のらぼう菜の収穫と料理

のらぼう菜は秋にタネをまき、春先に収穫する野菜です。
栽培のポイントは２月中旬の「深摘心」
地際近くから摘心すると太いわき芽が出てきます。
はるるんは収穫のほか、のらぼう菜のおひたしなどの料理を堪能しました。
 

◆のらぼう菜を次の世代に受け継ぐ

貴重なのらぼう菜の栽培方法は受け継がれています。
次世代に伝えようと尽力する人の証言から高橋さんの人柄も伺えます。
のらぼう菜はこれからも多くの人に愛されていくでしょう。
 

企画：JAセレサ川崎