2021/9/19：ティノラスープ（フィリピンのチキンスープ）かながわ旬菜ナビ

2021/9/19：ティノラスープ（フィリピンのチキンスープ）

◆ティノラスープ（フィリピンのチキンスープ）

■材料（４人分）
・手羽先　　　　...　280g（*）
・ナンプラー　　...　小さじ1（*）
・コショウ　　　...　少々
・青パパイヤ　　...　1個
・玉ねぎ　　　　...　1/2個
・ニンニク　　　...　5片
・ショウガ　　　...　50g
・サラダ油　　　...　大さじ2
・ホウレンソウ　...　1/2束
・水　　　　　　...　1リットル
・粒コショウ　　...　10粒
・コンソメ　　　...　1個
・唐辛子　　　　...　2本
・塩　　　　　　...　少々

■作り方

・	手羽先にナンプラーとコショウ（*）を揉み込む
・	青パパイヤをカット（皮はピーラーでむいて6等分→斜めに4等分）→（10分水にさらす）タマネギをカット（皮むいて7～8ミリの薄切り）ニンニク（皮むいて包丁でつぶす）ショウガ（皮むいて太めの千切り）ホウレン草（よく洗い、根を切り落とし、3等分にカット）
・	鍋に油をひき、中火で炒める。（①ショウガ ②タマネギ ③ニンニク ④手羽先） ④に色が着いたら水を入れる。
・	沸騰後、コンソメを入れ5分後、青パパイヤ＆唐辛子を投入。（青パパイヤが柔らかくなるまで煮る）
・	ホウレン草を入れ、沸騰したら火を止め、塩・コショウで味を整えて完成。