2021/9/19：ティノラスープ（フィリピンのチキンスープ）
◆ティノラスープ（フィリピンのチキンスープ）
■材料（４人分）
・手羽先 ... 280g（*）
・ナンプラー ... 小さじ1（*）
・コショウ ... 少々
・青パパイヤ ... 1個
・玉ねぎ ... 1/2個
・ニンニク ... 5片
・ショウガ ... 50g
・サラダ油 ... 大さじ2
・ホウレンソウ ... 1/2束
・水 ... 1リットル
・粒コショウ ... 10粒
・コンソメ ... 1個
・唐辛子 ... 2本
・塩 ... 少々
■作り方
| ・ | 手羽先にナンプラーとコショウ（*）を揉み込む |
| ・ | 青パパイヤをカット （皮はピーラーでむいて6等分→斜めに4等分）→（10分水にさらす） タマネギをカット（皮むいて7～8ミリの薄切り） ニンニク（皮むいて包丁でつぶす） ショウガ（皮むいて太めの千切り） ホウレン草（よく洗い、根を切り落とし、3等分にカット） |
| ・ | 鍋に油をひき、中火で炒める。 （①ショウガ ②タマネギ ③ニンニク ④手羽先） ④に色が着いたら水を入れる。 |
| ・ | 沸騰後、コンソメを入れ5分後、青パパイヤ＆唐辛子を投入。 （青パパイヤが柔らかくなるまで煮る） |
| ・ | ホウレン草を入れ、沸騰したら火を止め、塩・コショウで味を整えて完成。 |
