2022/12/11：ブロッコリーと冬野菜の腸活鍋かながわ旬菜ナビ

2022/12/11：ブロッコリーと冬野菜の腸活鍋

◆ブロッコリーと冬野菜の腸活鍋

■材料（２人分）
・豚肉（薄切りロース）　…　300g
・大根　　　　　　　　　…　1/2本
・にんじん　　　　　　　…　大1本（160g）
・白菜　　　　　　　　　…　1/4カット
・椎茸　　　　　　　　　…　大2から3個
・マイタケ　　　　　　　…　中2個
・ブロッコリー　　　　　…　小6個
・出汁　　　　　　　　　…　5～6カップ

【調味料】
・日本酒　　　　　　　　…　180ml
・しょう油　　　　　　　…　30ml
・味噌　　　　　　　　　…　60g

■作り方

①	にんじんは皮をむかず厚さ5mmの半月切りにする。
②	大根は、きずのある皮はピーラーでむき、さらにピーラーでそぎおとしていく。
③	白菜は、白いところを半分にし、食べやすい大きさに切りそろえ、葉物部分はざっくり切る。
④	椎茸は、いしづきを落とし、茎の部分と傘の部分を切り分け、それぞれ 3㎜程度に薄切りにする。
⑤	マイタケは、手でちぎり食べやすい大きさ割き切る。
⑥	ブロッコリーは茎の部分と傘の部分をきりわける。茎の部分はスティック状に切る。
⑦	傘の部分はは大きいところはさらに分け、小さいところはそのまま切り落とし、鍋で3分ほど茹でる。
⑧	鍋に白菜・シイタケ・マイタケ・大根・にんじんをぎっしり詰め入れる。
⑨	豚肉を一枚一枚覆うようにしき入れ、だし汁に調味料を全て混ぜ入れ注ぎ、強火で沸騰するまで煮込む。
⑩	沸騰したら中火にし、10分程度蓋をしたまま蒸す。
⑪	一度ふたを開け、ブロッコリーを並べいれ完成。