2023/5/14：そら豆のポタージュスープ
◆そら豆のポタージュスープ
■材料（4～5人分）
・そら豆（皮付き） ... 500g
・玉ねぎ ... 1/2個
・牛乳 ... 1と1/2カップ
・水 ... 適量
・塩 ... 小さじ1
・バター ... 大さじ1
■作り方
| ① | そら豆は塩少々を加えた熱湯で茹でて皮をむく。 |
| ② | フライパンにバターを熱し、みじん切りにした玉ねぎを透明になるまで 炒める。 |
| ③ | ①②の粗熱がとれたら、ミキサーに入れ牛乳・水を加え攪拌する。 |
| ④ | ③を鍋に移し火にかける。 好みの濃度になるまで牛乳を入れ、塩を加えて味を調え、ひと煮立ち させる。 |
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