7/27：“すかなごっそ”で海の幸

今年５月にオープンした「すかなごっそ　さかな館」。
長井町漁業協同組合直営なので、鮮度抜群の魚が揃っています。

横須賀市の農産物直売所「すかなごっそ」でところてんを発見。



■すかなごっそ

横須賀市長井1-15-15　　℡046-856-8314
水曜日定休
http://www.jakanagawa.gr.jp/kn5128/sucanagosso/

ところてんの原材料・テングサ採りに同行

長井のテングサ採りの名人　福本クマさん。８６歳の今も現役です。


採取したテングサは、水洗いして天日干し。
これを７～８回程 繰り返すことで色が赤から白へ変化します。

持田さんは、テングサをブレンドして飴色のところてんを作ります。

テングサを煮込み、溶けたらよくこして、固めます。

◆持田さんのハーブ園



写真左：クリームあんみつのところてん
写真中央：レモンバームとレモングラスのハーブティー
写真右：酢醤油のところてん

■ＪＡよこすか葉山

http://www.jakanagawa.gr.jp/kn5128/

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次回は、8/3放送「丸ごと新鮮！ベジたべーな」をお送りします。
（再放送 8/4）